CASE STUDY 導入事例

食品加工・飲食店

東京都 麺や庄の様 ディレカ導入事例

スープや自家製麺にディレカの水を使用 スープや自家製麺にディレカの水を使用

グリーストラップやシンクの匂いと汚れを軽減

つけ麺・創作ラーメン「麺や庄の」様。スープを始め、自家製麺なので、ふんだんにディレカの水を使用しております。旧店舗では、ディレカは仮設置だったので、全てにディレカの水が供給されていませんでしたが、店舗の移転を機に本管に設置。 「ディレカを本管に設置したところ、今まで以上にダシの出が良く、より美味しくなった」と店長の感想。また「新店舗ではラーメンの出荷数が増えたのですが、シンクやグリーストラップの汚れやにおいは、以前よりも気にならない」とのことで、新店舗でディレカがお役に立っています。
スープの中では、動物や魚がそれぞれの存在をアピールしていますが、変なクセや偏りがなく最後まで美味しく飲み干せます。

使用製品 : 活水器ディレカ / Dileka

  • ダシの出が良くなった。
  • 安全でおいしい麺ができた。
  • 厨房の汚れやにおいが減った。